Wir vermarkten einen Teil unseres Rindfleisches direkt auf unserem Hof sobald sich genug Abnehmer gefunden haben. Das Rind wird dann in der nahegelegenen Dorfmetzgerei geschlachtet. Dabei hat das Tier keinen zusätzlichen Stress durch einen langen Transport vor der Schlachtung und es läuft alles regional und möglichst tierfreundlich ab.
Das Rindfleisch kann in 15 kg oder auch 30 kg Paketen erworben werden.
Ein 30 kg Paket teilt sich erfahrungsgemäß folgendermaßen auf:
- ca. 20 % (~ 6,5 kg) Gehacktes
- ca. 7 % (~ 2 kg) Steak
- ca. 5 % (~ 0,8 kg) Filet
- ca. 15% (~ 4,5 kg) Braten
- ca. 12 % (~ 3,5 kg) Gulasch
- ca. 9 % (~ 2,5 kg) Rouladen
- ca. 15% (~ 4,5 kg) Suppenfleisch (Hohe Rippe, Querrippe, Beinscheibe)
- ca. 17 % (~ 5 kg) Suppenknochen
Senden Sie uns bei Interesse und auch jederzeit bei Fragen gerne eine E-Mail an jan@biohof-wippermann.de oder michael@biohof-wippermann.de oder nutzen Sie das Kontaktformular. Geben Sie bei einer Anfrage zur Bestellung bitte direkt die gewünschte Abnahmemenge mit an.
Sobald sich genug Abnehmer gefunden haben, wird das Rind geschlachtet und das Fleisch kann anschließend zu einem festen Termin, den wir frühzeitig mitteilen, direkt auf unserem Hof in Etteln abgeholt werden (beispielsweise an einem Samstagvormittag).
Wir freuen uns auf Ihre Nachricht!